Salé

Salade de fromage

Non, c’est pas une recette toute légère.
Non, vous allez pas pouvoir aller draguer juste après de l’avoir mangé.
Oui, vous avez bien compris, c’est encore une recette bien russe avec de la mayonnaise et de l’ail… mais ! Qu’est-ce que c’est bon !

On la trouve sur les tables festifs et généralement on la mange en accompagnement des autres plats (je ne peux même pas donner un ou deux plat d’exemple, car chez nous pendant la fête on met en même temps une multitude des différentes choses sur la table, allant de l’entrée composée de plusieurs petites salages au plat chaud, sans oublier du poisson salé, du saucisson, des cornichons, des tomates, du fromage… quoi d’autre ? Peut-être que le dessert est épargné d’être mêlé à tout ça et sort à la fin du repas avec de la champagne Soviètique 😀 )
Évidemment ici, en France, j’ai dû adapter des ingrédients pour remplacer ceux qui n’existent pas ici, et aussi la façon de la manger.

Ingrédients

  • 200g du Cantal (jeune ou entre-deux)*
  • 200g de la tomme de brebis*
  • 2 œufs
  • 2 gousses d’ail
  • 3 grosses cuillères à soupe de la mayonnaise**

Pour la réaliser c’est tout simple.

Cuire des œufs pour qu’ils soient bien durs. Une fois cuits les laisser refroidir dans de l’eau froide.

  1. Pendant ce temps on prend le fromage et l’outil qu’on utilise très souvent dans la cuisine russe : une râpe !
  2. Râpez les deux fromages sur une râpe fine ;
  3. Râpez les œufs ;
  1. Mettes environ 3 cuillères à soupe de la mayonnaise et écrasez dessus de l’ail.
  2. Mélangez d’abord l’ail à la mayonnaise, puis tout ensemble.

C’est prêt !

Vous pouvez le déguster en accompagnement d’autres plats ou en apéritif sur une tranche de pain généreusement tartinée !

Bon appétit 🙂


*Fromage utilisé dans la recette originale se ressemble un peu à du Kiri, mais bien plus compact. De ce fait la salade originale a une texture beaucoup plus lisse et douce.

**Choisissez une mayonnaise assez douce en gout. Je préfère celle d’Amora, « La recette fouettée », par exemple.


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